Polskę na Igrzyskach Olimpijskich Tokio 2020 reprezentowało łącznie 204 sportowców, którzy rywalizowali w 24 dyscyplinach. Za uczestników olimpiady odpowiadał Polski Komitet Olimpijski, a także narodowe federacje sportowe poszczególnych dyscyplin.

Konsulat zajmuje się promowaniem wszelkiego rodzaju wydarzeń i wymian sportowych pomiędzy profesjonalnymi i amatorskimi zespołami z Polski, Kastylii Leon i Kantabrii, we wszystkich dyscyplinach sportowych. Korzyści płynące ze sportu wzmacniają stosunki międzynarodowe i spójność między narodami. Gospodarczy i społeczny wpływ sportu jest coraz bardziej obecny w społeczeństwie, wzmacniając więzi przyjaźni między krajami. Konsulat jest wiernym obrońcą idei, że sport promuje tolerancję wobec innych kultur i zmienia poglądy ludzi.